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食物營養與人體健康息息相關。食物營養與功能性食品創新團隊面向健康中國重大戰略需求，圍繞大豆和青稞等大宗和特色農產品，開展“基礎理論－關鍵技術－創新產品”鏈式創新。團隊現有“神農英才”領軍人才、“神農英才”青年英才、中國農業科學院“轉化英才”、中國農科院“青年英才”等29名固定成員，碩博士研究生等150余名支撐人才，形成了以食品營養、農產品加工、微生物、材料科學、醫學等多學科背景高度交叉融合、高效運轉的科技創新團隊。

瞄準國民健康需求  研發系列創新產品

大豆和青稞是加工營養健康食品的優質原料，但由于原料專用性差、加工損耗大、營養保持難等瓶頸問題，產業發展緩慢，創新產品亟待突破。團隊收集我國大豆、青稞主產區200余個主栽品種，系統開展安全、營養、食用、加工多維時空品質評價，構建品質數字地圖，摸清產業家底，篩選專用品種；成功搭建基于細胞、動物和人群的功效評價體系，挖掘發揮功能活性的基礎物質并闡明作用機制；突破功能因子高效制備、穩態保持、靶向遞送等關鍵技術；圍繞慢病人群健康需求，創制抗抑郁、延緩衰老、降糖、降脂、降尿酸等系列個性化營養健康食品，為實現“健康中國戰略”提供有力支撐有力，在助力國產大豆產業振興，助推青稞產自高原走向產業高原發揮重要作用。

圖 1 團隊首席王鳳忠研究員

圖 2 團隊構建食品功能原料多維時空品質評價體系

傳承榜樣力量 奉獻祖國邊疆

團隊以實際行動支援祖國邊疆健康食品產業發展。2016年團隊首席王鳳忠研究員參加中組部第八批援藏工作，以藏區“救命糧、致富糧”青稞為抓手，三年間奔波于西藏7地市57個縣開展調研，編制《西藏青稞產業扶貧規劃》等20余份指導性文件。兩個月內5次往返北京與拉薩，統籌規劃，設計建成西藏乃至國內最大、最先進的年產4萬噸青稞米生產線，并用不到6個月時間完成生產線安裝，創造了令同行驚嘆的“西藏速度”。王鳳忠研究員“飛地”扶貧援藏模式取得的突出成效，也獲得自治區、國務院扶貧辦的高度評價，被評為中組部優秀援藏干部。在王鳳忠研究員援藏精神引領下，團隊范蓓、佟立濤、王玉堂、黃亞濤等多名成員開展科技援疆，持續支援邊疆產業發展。團隊榮獲中央及國家機關工委、農業農村部“青年文明號”和“四強黨支部”等榮譽稱號。

圖3 國家鄉村振興局領導參觀團隊研發的青稞健康食品

聚焦營養健康食品 助力產業提檔升級

團隊始終以服務國民營養健康為己任，以大豆和青稞加工科技創新，助推產業提檔升級，加速營養健康食品創新。團隊取得的青稞品質評價與產業化關鍵技術成果在西藏德琴莊園、青海互助天佑德等9家青稞加工龍頭企業成功轉化，極大地促進了青稞健康產品的普及，帶動西藏等“三區三州”地區1.1萬余人脫貧，推動西藏農產品加工業與農業產值比從0.18:1提升至0.36:1。牽頭組建國家大豆精深加工產業科技創新聯盟，大豆蛋白加工關鍵技術研究與新產品創制技術成果在山東禹王、萬德福等國家級龍頭企業應用，促進大豆功能性產品增值20%以上，核心指標與國外差距縮短5年，助力實現國產大豆振興計劃。

圖4 團隊系統梳理大豆加工全產業鏈

雄關漫道真如鐵 而今邁步從頭越

團隊將繼續秉承“首創、奮斗、奉獻、務實”的研究所精神，以功成不必在我、建功必定有我的團隊綠葉文化為指引，不忘初心、砥礪前行，以加工科技創新推動健康食品產業提檔升級，為國民營養健康保駕護航。

圖5 食物營養與功能性食品創新團隊成員合影