為深入推進實施主食加工業提升行動，加強對主食加工業發展的示范、引領，2013年農業部農產品加工局委托中國農科院
農產品加工研究所牽頭實施預制菜肴加工技術示范推廣項目。
5月16-18日，由加工所主辦的“預制菜肴加工技術推廣研討交流活動”在廣東省汕頭市舉行。來自全國主食及預制菜肴加工行業的專家、企業技術人員以及地方主管部門的管理人員等120余人參加此次活動。
活動期間，農業部農產品加工局規劃統計處李增杰處長介紹了目前我國主食和預制菜肴加工產業的發展現狀、發展潛力和今后的工作方針，并對此推廣交流活動給予充分肯定。他說，此次交流活動不僅可以統籌全國的預制菜肴企業，形成產學研聯合攻關體，還可以摸清目前預制菜肴行業中存在的問題，為政府制定相關政策提供依據。他表示，農業部將在稅收等方面加強政策引導，以加速提升預制菜肴加工業整體水平，促進行業健康蓬勃發展。
來自中國農科院、江南大學、湖北農大、河南工業大學等科研單位的十多位專家，圍繞預制菜肴加工業的發展趨勢、新裝備、新技術、新產品等方面開展了技術講座，進行廣泛的研討和交流。加工所張泓研究員做了題為《國內外預制菜肴食品加工業發展現狀與展望》的主題報告。參加交流活動的企業技術人員認真聽取了專家講座，針對企業目前存在的問題悉心向專家請教。通過學習和交流，大家對軟包裝調理食品相關加工理論和技術有了更加深入的了解，并從中得到了解決問題的思路和方法，紛紛表示，此次交流活動將對推動預制菜肴加工產業發展發揮積極作用。
據了解，我國城市居民每天消費的菜肴總量超過50萬噸，其中預制菜肴加工產品需求量每天在5萬噸左右，約占消費量的10%，年總需求量約1800萬噸，預計預制菜肴加工產業的年產值規模將超過1萬億元。預制菜肴產品將逐步成為城鄉居民現代主食中不可缺少組成部分和基本消費形式。（通訊員 李紫陌）
