《報告》指出，2013年到2015年連續(xù)三年的風險評估研究結果表明，我國奶產品質量安全風險完全處于受控范圍內，整體情況較好，確實為歷史最好水平。主要表現(xiàn)在：第一，我國生鮮乳中不存在人為添加三聚氰胺等違禁添加物的現(xiàn)象。自嬰幼兒奶粉事件以來，我國狠抓生鮮乳質量安全監(jiān)管工作，取得巨大成效，完全遏制住了違禁添加等違法行為，效果持續(xù)穩(wěn)定。第二，隨著奶牛養(yǎng)殖方式快速轉變，生鮮乳各項安全指標不斷改善。風險評估結果表明，生鮮乳中黃曲霉毒素M1的風險評估值與國際先進水平相比沒有顯著差異，也沒有超出限量標準的狀況。獸藥殘留全部符合國家安全限量標準，體細胞數(shù)逐年顯著下降，2015年體細胞數(shù)平均值已經低于美國限量標準，奶牛健康狀況得到顯著改善。第三，進口液態(tài)奶存在過熱加工風險，建議加強對進口液態(tài)奶的風險評估。風險評估結果表明國產與進口液態(tài)奶相比，黃曲霉毒素M1、獸藥殘留和重金屬鉛等主要風險因子沒有顯著差異，均符合我國國家安全限量標準。但是，進口液態(tài)奶的保質期和上架期均顯著長于國產液態(tài)奶，進口UHT滅菌奶的糠氨酸含量顯著高于國產UHT滅菌奶。進口液態(tài)奶存在過度加熱和添加復原乳的風險。因此，為保護廣大消費者的健康和利益，應加強對進口液態(tài)奶的風險評估研究，用科學的風險評估數(shù)據(jù)引導消費者理性消費。
《報告》建議加快實施“優(yōu)質乳工程”，使奶業(yè)管理工作從被動應急轉變?yōu)橹鲃又\劃，加快推動奶業(yè)供給側改革，轉變奶業(yè)發(fā)展方式，合理分配奶業(yè)產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)利益，只有這樣，國人的消費信心才能樹立，“奶農倒奶殺牛”和 “國人海外搶購奶粉”的現(xiàn)象才有希望從源頭解決。
