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    8月11日-12日，由中國農業科學院農產品加工研究所主辦的“2016國際肉品質量與加工技術學術研討會”在北京召開。來自英國、法國、加拿大、澳大利亞、丹麥、西班牙、新西蘭等國家的知名肉品科學家及我國肉品加工領域專家做了專題報告，50余位科研院所、高校、企業代表參加研討。中國農科院國際合作局局長馮東昕、加工所副所長王長江出席會議并講話。
    馮東昕介紹了中國農科院在國際合作與交流方面的整體情況，并對加工所在國際合作與交流方面取得的成績給予了肯定。她表示，加工所開創的國際導師制值得總結和推廣，國合局將繼續大力支持并配合加工所開展國際合作與交流，促進協同創新和聯合攻關。王長江表示，加工所歷來重視國際合作與交流，有效推動了農產品加工科技的發展。今后，要通過此次學術研討會搭建的國際合作平臺，進一步開展肉品科技國際協同創新。
    研討會上，圍繞肉品品質形成機理與調控、肉制品智能化加工與危害物控制、副產物高值化利用三個專題，8位國外專家、3位國內專家和3位企業家分別應邀做了專題報告。加工所肉品加工創新團隊成員就科研進展、未來計劃和展望向國內外肉品科學家做了專題介紹。與會專家對團隊取得的成績給予了高度認可和評價，并對團隊今后的科研計劃和研究方向提出了合理化建議。此外，專家們一致同意在宰后蛋白質磷酸化調控肌肉品質、冰溫保鮮、風味調控、肉制品品質預測、骨血利用等領域加強交流與合作。
    會前， 8位國際知名肉品科學家，受聘為加工所特聘教授和國際導師，并參觀了農業部農產品加工重點實驗室、國家農產品加工技術研發中心、農業部農產品加工質量安全風險評估實驗室和肉品加工實驗室。（通訊員 杜坷）