日前，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所薛敏研究員所在的水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料安全研究團(tuán)隊(duì)在魚類生長(zhǎng)激素軸調(diào)控機(jī)制比較研究中獲得階段性進(jìn)展，為進(jìn)一步研究植物蛋白耐受型花鱸的選育提供了理論基礎(chǔ)。相關(guān)研究成果發(fā)表在《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》上。
科研人員選取花鱸和西伯利亞鱘作為研究對(duì)象，選取豆粕和谷朊粉混合物作為魚粉的替代物。經(jīng)過短期和長(zhǎng)期飼喂試驗(yàn)，科研人員系統(tǒng)地研究了魚粉替代物對(duì)花鱸和西伯利亞鱘生長(zhǎng)及肉質(zhì)的影響。研究表明，雖然兩種魚在分類學(xué)上同為肉食性魚類，但利用植物蛋白的能力截然相反。在補(bǔ)充必需營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)上，混合植物蛋白可以替代花鱸飼料中25%魚粉，可以替代西伯利亞鱘75%的魚粉。攝食抑制是導(dǎo)致花鱸短期內(nèi)生長(zhǎng)性能降低的主要原因，但它對(duì)高植物蛋白飼料具有攝食適應(yīng)和補(bǔ)償現(xiàn)象。這一研究結(jié)果對(duì)上述兩種魚飼料中魚粉的使用量有重要的指導(dǎo)意義，對(duì)攝食調(diào)控、機(jī)理及肉質(zhì)評(píng)價(jià)均有很重要的參考價(jià)值，還對(duì)鱘魚種質(zhì)資源的保護(hù)及其進(jìn)化學(xué)研究有重要意義。
研究還發(fā)現(xiàn)，西伯利亞鱘具有和硬骨魚類一致的生長(zhǎng)軸調(diào)控機(jī)制，對(duì)高植物蛋白飼料有高度適應(yīng)性，且肝功能和肉質(zhì)都隨之改善。這說明西伯利亞鱘具有雜食性甚至植物食性魚類的營(yíng)養(yǎng)需求特征。
據(jù)了解，魚粉作為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)源而被廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)飼料中。近年來由于供求緊張，價(jià)格激增，減少魚粉使用量并開發(fā)合適的替代蛋白質(zhì)源成為亟待解決的問題。豆粕等植物性蛋白源由于質(zhì)量和來源較為穩(wěn)定、價(jià)格較低而被作為主要替代蛋白質(zhì)源進(jìn)行研究。植物蛋白替代飼料中魚粉后可以大大降低飼料成本，減少氮磷等廢物排放，保護(hù)水環(huán)境，降低食物鏈的富集作用對(duì)人類產(chǎn)生的危害，減少魚粉原料魚的捕撈，維持海洋魚類生物生態(tài)的多樣性。（通訊員 王苑）
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