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　　隨著人們對(duì)食品安全重視程度的不斷提高，飼料安全已成為制約養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸之一。飼料產(chǎn)品中過(guò)量使用抗生素使得畜禽產(chǎn)品中的抗生素嚴(yán)重超標(biāo)，由此引起的病原菌耐、抗藥性問(wèn)題已對(duì)人們的健康造成危害。飼料所始終瞄準(zhǔn)目前國(guó)內(nèi)外飼料行業(yè)的的研究熱點(diǎn)－飼料安全問(wèn)題開(kāi)展研究工作，成功研制出新型微生態(tài)飼料添加劑－產(chǎn)酶益生菌，可部分替代飼料用抗生素。日前，飼料所主持的“國(guó)家863計(jì)劃”研究?jī)?nèi)容“動(dòng)物用微生態(tài)制劑研制與開(kāi)發(fā)”通過(guò)農(nóng)業(yè)部組織的成果鑒定。鑒定委員會(huì)一致認(rèn)為“該項(xiàng)目研究意義重大，實(shí)施方案合理，技術(shù)路線先進(jìn)，數(shù)據(jù)分析合理和結(jié)論可靠。研制的微生態(tài)產(chǎn)品屬于新型功能性飼料添加劑，具有部分替代抗生素的潛力，符合畜牧業(yè)和飼料安全產(chǎn)品生產(chǎn)要求和趨勢(shì)。研究成果總體達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。該成果應(yīng)用前景廣泛，建議有關(guān)部門(mén)采取有效措施積極推廣。”該項(xiàng)目由飼料微生物學(xué)專(zhuān)家王建華研究員及其率領(lǐng)的研究團(tuán)隊(duì)共同完成。
　　經(jīng)動(dòng)物試驗(yàn)表明：1、新型微生態(tài)制劑—產(chǎn)酶益生菌在動(dòng)物腸道中除發(fā)揮益生菌功能外，還能產(chǎn)生多種消化酶，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化率，經(jīng)濟(jì)效益顯著；果寡糖是產(chǎn)酶益生菌的底物，用50%果寡糖取代斷奶仔豬日糧中100%抗生素，不僅能達(dá)到與抗生素預(yù)防腹瀉相同的效果，而且還能改善飼料轉(zhuǎn)化效率。2、產(chǎn)酶益生菌有效克服了飼料高溫制粒對(duì)酶活性和益生菌的不良影響；3、產(chǎn)酶益生菌中草藥復(fù)合制劑能有效預(yù)防雞柔嫩艾美耳球蟲(chóng)病，其抗球蟲(chóng)指數(shù)為162，達(dá)到中等抗球蟲(chóng)水平，優(yōu)于同類(lèi)藥物敵球靈和鹽霉素的抗球蟲(chóng)效果。
　　鑒定委員會(huì)評(píng)價(jià)認(rèn)為該項(xiàng)成果，在研究過(guò)程中在以下方面取得了創(chuàng)新：1、定向篩選獲得的產(chǎn)酶益生菌—出芽短梗霉（Aureobasidium pullulans）FW9901已作專(zhuān)利保藏注冊(cè)，該益生菌所產(chǎn)酶底物專(zhuān)一性強(qiáng)，僅以蔗糖為果糖基受體選擇性合成蔗果三糖（GF2），在55℃下62.5%(W/V)蔗糖合成果寡糖產(chǎn)率高達(dá)68.70%，突破了國(guó)際上公認(rèn)的50%上限；首次發(fā)現(xiàn)低濃度酶有利于蔗果三糖合成，高濃度酶有利于蔗果四糖合成。2、創(chuàng)建了利用工程酵母Pichia pastoris GS115和β- D-果糖基轉(zhuǎn)移酶協(xié)同作用的生化工程系統(tǒng)，有效消除反應(yīng)副產(chǎn)物單糖的反饋抑制作用。此法生產(chǎn)高純度果寡糖具有投資少、操作簡(jiǎn)單和效果好等優(yōu)點(diǎn)。3、創(chuàng)建了乳酸桿菌的先篩選后分離的篩選模型，具有科學(xué)、快速、工作量小和可評(píng)價(jià)性等篩選優(yōu)勢(shì)；篩選的乳酸桿菌與抗生素有協(xié)同抗菌效果，具有配制復(fù)合微生態(tài)制劑作為飼料用抗生素替代品的潛力。
（飼料所  馬書(shū)宇  丁強(qiáng)）