5月25日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院2015年第4期“農(nóng)科講壇（中國(guó)農(nóng)業(yè)科技報(bào)告會(huì)）”在國(guó)家農(nóng)業(yè)圖書館報(bào)告廳舉行。中國(guó)農(nóng)科院
農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長(zhǎng)王強(qiáng)研究員作了題為“中國(guó)花生加工產(chǎn)業(yè)與科技發(fā)展”的報(bào)告。院黨組書記陳萌山，副院長(zhǎng)雷茂良、李金祥，院黨組成員、人事局局長(zhǎng)魏琦出席報(bào)告會(huì)。中國(guó)糧油控股有限公司總工程師張建華研究員、中國(guó)農(nóng)科院
油料作物研究所李培武研究員作為點(diǎn)評(píng)嘉賓參加報(bào)告會(huì)。報(bào)告會(huì)由科技管理局副局長(zhǎng)李新海主持。
報(bào)告會(huì)上，王強(qiáng)圍繞花生加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，花生加工業(yè)取得的成效，尤其是花生加工品質(zhì)的評(píng)價(jià)技術(shù)、花生低溫壓榨制油技術(shù)與裝備、餅粕蛋白高值化利用技術(shù)的研究進(jìn)展，以及未來花生加工業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)等內(nèi)容作了報(bào)告。
王強(qiáng)指出，我國(guó)是世界最大的花生生產(chǎn)與消費(fèi)國(guó)， 2013年我國(guó)花生總產(chǎn)量1691萬噸，占到世界總產(chǎn)量的37.4%；花生油消費(fèi)量占到世界消費(fèi)總量的49.4%。我國(guó)也是花生品種資源大國(guó)，主栽品種就有300多個(gè)。針對(duì)花生加工業(yè)缺少加工專用品種及品質(zhì)評(píng)價(jià)方法研究、制油工藝技術(shù)與裝備落后、加工副產(chǎn)物綜合利用率與附加值低三大問題，王強(qiáng)科研團(tuán)隊(duì)創(chuàng)制了花生低溫壓榨制油與餅粕蛋白聯(lián)產(chǎn)技術(shù)及裝備，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)制油技術(shù)的革新；發(fā)明了花生伴球蛋白與濃縮蛋白制備與改性技術(shù)，首次實(shí)現(xiàn)伴球蛋白、凝膠型濃縮蛋白在肉制品中的應(yīng)用，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白；發(fā)明了功能性花生短肽制備技術(shù)，顯著提高了蛋白深加工程度與附加值。該技術(shù)成果在山東、河南多家企業(yè)推廣應(yīng)用，產(chǎn)生顯著經(jīng)濟(jì)效益，獲2014年國(guó)家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)。
在談到未來研究工作的思路和想法時(shí)，王強(qiáng)結(jié)合院創(chuàng)新工程要求，在對(duì)比分析美國(guó)農(nóng)業(yè)部ARS國(guó)家花生實(shí)驗(yàn)室、賓夕法尼亞州立大學(xué)、日本京都大學(xué)等國(guó)際頂尖研究機(jī)構(gòu)的基礎(chǔ)上，提出未來5-10年糧油科研團(tuán)隊(duì)將重點(diǎn)圍繞原料加工品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)、加工過程中品質(zhì)形成與調(diào)控機(jī)理、精深加工與綜合利用、花生營(yíng)養(yǎng)組學(xué)與預(yù)防慢性疾病的作用機(jī)理等內(nèi)容開展研究。通過協(xié)同創(chuàng)新、聯(lián)合攻關(guān)，并組建花生科技創(chuàng)新聯(lián)盟，在理論上有所創(chuàng)新，創(chuàng)建花生加工與營(yíng)養(yǎng)組學(xué)這一新興交叉學(xué)科，搶占花生加工研究領(lǐng)域制高點(diǎn)，打造國(guó)際一流創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)；在重大關(guān)鍵技術(shù)上取得突破，引領(lǐng)、支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展，真正實(shí)現(xiàn)“花生大國(guó)”向“花生強(qiáng)國(guó)”的轉(zhuǎn)變，全面提升我國(guó)花生產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和話語權(quán)。
交流中，點(diǎn)評(píng)嘉賓認(rèn)為，當(dāng)前大豆、油菜面臨激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，我國(guó)花生具有明顯的特色和優(yōu)勢(shì)，花生產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展對(duì)緩解食用植物油缺口、保障食用油安全具有戰(zhàn)略意義。王強(qiáng)研究員及其團(tuán)隊(duì)在花生低溫壓榨油和蛋白質(zhì)值化利用方面取得重大技術(shù)突破，既改善了花生油的品質(zhì)，又大大提高了花生餅粕的利用率和附加值，對(duì)推動(dòng)花生產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)發(fā)揮了重要作用；科研團(tuán)隊(duì)研究的有效去除高溫花生粕中的黃曲霉毒素的技術(shù)，具有實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。
與會(huì)人員就花生營(yíng)養(yǎng)與健康、功能性花生短肽和過敏原等問題展開了深入討論。
院屬京區(qū)各單位領(lǐng)導(dǎo)、院機(jī)關(guān)青年代表、京區(qū)研究所青年科技人員代表，研究生院學(xué)生代表等400余人參加了報(bào)告會(huì)。
