近日，中國農業科學院飼料研究所飼料加工與質量安全創新團隊研究發現，在植物蛋白飼料中添加膽固醇、牛磺酸和甘氨酸等膽汁酸合成營養物質可以提高花鱸出肉率、降低其脂肪肝發病風險。相關研究成果發表在《Animal Nutrition（動物營養）》上。
植物蛋白替代魚粉是目前魚類養殖普遍采用的策略，但會導致膽汁酸代謝紊亂，增加代謝性肝臟疾病的風險。已有研究證明，單獨或聯合使用膽固醇、牛磺酸和甘氨酸等膽汁酸合成相關營養素，可以有效促進魚類或其他畜禽生長。但其對花鱸膽汁酸代謝和肝腸健康的影響尚不清楚。
該研究發現，高植物蛋白飼料中添加膽固醇-牛磺酸-甘氨酸補充劑提高了花鱸體內膽汁酸水平，同時降低了乳酸桿菌的豐度，導致結合型膽汁酸增加，促進了肝臟健康。膽固醇-牛磺酸-甘氨酸補充劑可以通過與腸道微生物群落和膽汁酸的相互作用，有效減少內臟尤其是肝臟的脂肪沉積，并提高肉類產量。研究結果為動物脂肪肝的緩解提供了營養策略，也為肉食性魚類高效利用低魚粉飼料提供了理論指導。
該研究得到國家重點研發計劃等項目的支持與資助。（通訊員：高鴿）
原文鏈接：
