近日，由中國農業科學院農產品加工研究所主持的“食品安全關鍵技術”國家重點研發計劃“食品中生物源危害物阻控技術及其安全性評價”項目啟動會暨實施方案研討活動在京召開。項目咨詢專家組、首席科學家、課題主持人及參研單位骨干50余人參加了會議。
會議指出，開展食品安全關鍵技術研發是全面落實《國家中長期科學和技術發展規劃綱要（2006-2020年）》和《中華人民共和國食品安全法》的具體體現，為食品安全從被動應對到主動保障提供了理論基礎和技術保障。中國生物技術發展中心工業技術處黃英明表示，科技部中國生物技術發展中心作為“食品安全關鍵技術”重點研發專項的專業管理機構，將切實做好專項管理工作。
戴小楓作為項目主持單位的法人代表對項目實施做了部署和要求。他強調，一要嚴格按照國家有關科研經費管理規定執行項目，認真編制財務報告、年度總結報告等文件，做到及時存檔。二要以國家戰略需求為導向，不能以個人興趣愛好和利益為導向。三要專門成立項目咨詢專家組，邀請5名以上專家作為第三方學術監督主體進行督導和評估，形成年度專家評估報告和項目結題評估報告。四要以習近平總書記“三個面向、兩個一流、一個整體躍升”的重要指示為指引，以技術和產品是否得到市場、企業家及消費者的認可作為唯一評價標準，加速成果轉化落地。五要推進“產學研政銀”五位一體創新模式。
各課題負責人圍繞課題研究的主要內容、技術路線、進度安排和階段性進展等方面進行了匯報。項目咨詢專家組對此提出三點要求。一是加強課題間、科企間合作，充分協作，保質保量完成任務。二是加快成果落地轉化，聚焦食品中生物源危害物綠色安全阻控技術、產品和裝備研發與推廣應用。三是開展食品接觸材料的安全性評價。
該項目以黨的十九大報告中提出的“實施食品安全戰略”為指引， 圍繞著“食品中生物源危害物綠色安全阻控”這一關鍵技術，分步驟突破生物源危害物的綠色安全的防控、分選去除和脫毒三項技術。項目的實施是以主動防控為主，被動分選去除和脫毒為輔，即主動預防和控制食品原料不被生物源危害物污染；同時對已污染的原料，分選或加工分離出重污染組分；對重污染組分，酶解安全脫毒。從而建立起食品儲藏加工中生物源危害物的全產業鏈綠色安全阻控技術體系，實現食品儲藏加工過程中生物源危害物的全過程控制，解決生物源危害物污染食品問題。（通訊員 杜坷）
