經過2013年的努力，該項目已形成豬、牛、羊、雞、鴨宰前管理輕簡化技術5套，研究了不同擊暈方式、放血方式、低溫成熟方式等屠宰技術對畜禽胴體損耗及品質的影響，開發了豬胴體人工分級尺、牛肉在線分級系統和低溫高濕變頻解凍設備，使畜禽肉解凍損失由原來的5%~8%降低至1%以下，并在陜西、內蒙古、湖北等地召開技術培訓會8次，研發技術在示范企業應用效果良好，經濟效益顯著。
此次會議以執行專家組凝練出的畜禽肉包裝、冰溫/超冰溫保鮮、冷凍肉解凍、畜禽肉分級和劣質肉控制等5項共性關鍵技術為核心，由技術負責人組織討論每項技術的現狀、未來趨勢、已有基礎、任務分配與協作、下一步計劃等方面內容。會議明確了不同畜種的包裝研究方案、冰溫/超冰溫保鮮的研究方法與試驗地點、不同畜禽冷凍肉解凍的研究思路、畜禽肉產量、質量分級技術與裝備的研究任務以及畜禽劣質肉調研方案，最終統一了思想、規范了研究方法、確定了具體研究任務。
張德權對下一步科研工作作了具體部署，要求從畜種和共性技術兩個方面雙管齊下，形成縱橫交錯的立體網路，協同推進，確保項目順利實施。（通訊員 高巖）
