培訓(xùn)工程師與參訓(xùn)人員就電子眼在食品加工業(yè)的應(yīng)用進(jìn)行了深入的互動(dòng)與交流，達(dá)到了培訓(xùn)的預(yù)期效果，為加工所順利開展電子眼實(shí)驗(yàn)奠定了良好的基礎(chǔ)。
據(jù)悉，DigiEye數(shù)慧眼系統(tǒng)是2015年度重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室安裝完成的首臺(tái)儀器，它的投入使用標(biāo)志著農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工綜合性重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室電子感官平臺(tái)初步建立。食品感官品質(zhì)通常通過氣味、外觀、質(zhì)地和滋味等方面評(píng)價(jià)，傳統(tǒng)方法主要依靠訓(xùn)練有素、經(jīng)驗(yàn)豐富的專家評(píng)價(jià)，受主觀因素影響較大，而模擬人的嗅覺、味覺、視覺等器官的感官電子儀器具有快速、客觀、重復(fù)性好等特點(diǎn)，應(yīng)用潛力巨大。目前農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工綜合性重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室電子感官平臺(tái)擁有電子鼻、電子舌、電子眼、質(zhì)構(gòu)儀等儀器設(shè)備，可提供食品色、香、味、質(zhì)構(gòu)等感官特性的分析測(cè)定。（通訊員 尚辰）
