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    日前，中國農業科學院飼料研究所姚斌研究員領導的飼用酶工程創新團隊在木聚糖酶熱穩定性方面取得重要進展。與原酶相比，該團隊構建的5個木聚糖酶突變體，其最適溫度提高了2-17C，70C條件下的熱穩定性提高了1-10倍，高于目前報道的所有木聚糖酶相關研究。該研究不但揭示了木聚糖酶的嗜熱機制,也為工業應用和基礎研究提供了良好的素材。
    據悉，木聚糖酶可以專一性催化木糖苷鍵的斷裂，在飼料、造紙、紡織、食品及化工等行業有廣泛的應用。在以纖維素、半纖維素為主要碳水化合物的飼料中添加木聚糖酶，可以有效降解半纖維素，提高碳水化合物的吸收和利用。但是，飼料加工不可避免的高溫過程容易使木聚糖酶失活，其有效應用受到了限制。但目前工業木聚糖酶主要來源于微生物(細菌和真菌)，普遍存在熱穩定性差和應用工藝復雜等缺陷。為了解決這一行業性瓶頸問題，飼用酶工程創新團隊以細菌木聚糖酶作為研究對象，旨在提高木聚糖酶的反應溫度和熱穩定性，構建高效表達和分泌的基因工程菌株，獲得熱穩定性能好的木聚糖酶，為工業應用提供酶學性質優良、高產低廉的木聚糖酶。
    該研究成果發表于《應用和環境微生物》（Applied and Environmental Microbiology）（通訊員 王苑）。
    全文下載鏈http://aem.asm.org/content/early/2014/01/20/AEM.03458-13