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　　飼料所“863”成果“果渣生物發酵與營養平衡的研究與應用”近日獲得中國農業科學院科學技術成果二等獎。該項成果來源于中國農科院三級杰出人才刁其玉研究員主持的國家“863”計劃。
　　我國是濃縮蘋果汁等果汁的主要生產及出口國，全國每年各類果汁的副產品如蘋果渣、梨渣、桃渣、草莓渣等總量接近1000萬噸，而絕大部分果渣作為廢棄物處理，造成巨大浪費和嚴重環境污染。該成果采用微生物發酵技術和營養平衡理論，將果渣廢棄物作為微生物發酵的“基質”，生產的生物活性飼料含有豐富的營養成分和益生素等活性物質，是抗生素的主要替代品之一。
　　采用該成果技術生產的果渣發酵產物營養成分富含20種氨基酸、多種維生素及微量元素，含有效活菌數達1.0×105—3.0×109個/g，且含有低聚糖及檸檬酸、果酸等有機酸，同時可使農藥殘留如甲胺磷、毒死蜱、敵百蟲、敵敵畏等的含量及抗營養因子單寧含量顯著下降。該產品用于泌乳牛可平均提高奶牛日產奶量1.91千克/天，乳脂率0.05%，乳蛋白質含量0.04%；用于肉羊可提高羊只增重10％以上。
　　該成果采用生物發酵方法將果渣轉變為生物活性飼料是解決果渣出路的有效途徑，不僅可以提高果品加工業效益，還可以變廢為寶，減少環境污染和動物產品藥物殘留，推廣應用前景廣泛。采用該技術生產的果渣發酵產物已在上海光明乳業、北京三元綠荷奶牛養殖中心、天津農墾集團、福建、江蘇、山東等地推廣5萬噸，并已經出口到日本，為相關企業獲得經濟效益1.44億元。（飼料所  馬書宇   王吉峰）