講解人：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所果品加工科研團(tuán)隊（課題組）組長、副研究員 佟偉
冰酒起源于18世紀(jì)末的德國。據(jù)說在1794年，德國法蘭克尼亞地區(qū)的一個葡萄酒莊因酒莊主人外出未能及時趕回，令掛在枝頭的成熟葡萄錯過了正常的采收時間，緊接著一場比往常早到的暴風(fēng)雪突如其來，嚴(yán)寒的低溫令葡萄凍結(jié)成冰。酒莊主人不舍得就此丟棄，采摘并壓榨“冰葡萄”得到極少量的果汁，而從中釀制而出的葡萄酒竟然風(fēng)味獨特、芬芳異常。這個意外之得就是后來以產(chǎn)量稀少、品質(zhì)高貴聞名的冰酒。
遼寧本溪桓仁被世界公認(rèn)為冰酒生產(chǎn)絕佳地帶，被國際葡萄酒專家稱為“黃金冰谷”，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所在桓仁有100畝的實驗基地。
硒元素是動物和人體必需的一種微量元素，具有其它元素不可替代的抗癌、抗衰老、解除重金屬毒害等重要功效。我國人均硒攝入量僅為26～32μg/d，低于中國營養(yǎng)學(xué)會和世界衛(wèi)生組織最低推薦值50μg/d和60μg/d。日常中膳食結(jié)構(gòu)很難補充人體需要硒硒。該系列富硒葡萄酒、富硒冰酒、富硒白蘭地（發(fā)明專利）酒產(chǎn)品，通過使用氨基酸硒肥（發(fā)明專利），把植物中無機硒轉(zhuǎn)化為生物硒，在經(jīng)過特殊栽培和低溫濃縮、提取、吸附等加工工藝生產(chǎn)保健型硒的水果酒。富硒果酒技術(shù)和產(chǎn)品先后獲得遼寧省第三屆農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)金獎及第二十四屆全國發(fā)明展覽會發(fā)明創(chuàng)業(yè)獎和科技助力扶貧專項獎。
