近日，中國農業科學院農產品加工研究所從雞胸軟骨中高效提取分離硫酸軟骨素和寡肽，生產過程極大降低了環境污染，實現了骨多糖與肽的綠色高效聯產，應用前景廣泛。該研究有望降低健骨產品的生產成本，為骨病患者帶來福音。相關研究成果在線發表在《碳水化合物多聚物（Carbohydrate Polymers）》上。
據張春暉研究員介紹，硫酸軟骨素以糖蛋白的形式廣泛存在于動物鼻骨、喉骨、胸軟骨等組織中，對關節炎、骨質疏松等骨疾病具有良好的輔助治療作用，但價格昂貴。我國是全球最大的硫酸軟骨素原料生產國和出口國，占世界貿易量的85%以上，但傳統工業化制備硫酸軟骨素采用堿-酶法，條件苛刻，難以實現多糖-蛋白的聯產，生產成本高，含堿污水排放污染環境，制約了產業發展。
該團隊以雞胸軟骨為原料，基于工業化聯產設計，采用水-熱技術液化軟骨，結合梯度酶解實現骨多糖-蛋白的無堿拆分，采用膜分離技術高效獲得硫酸軟骨素和II型膠原蛋白肽，兩者回收率均超過90%，其中硫酸軟骨素純度可達93.58%。骨多糖與骨蛋白肽的綠色聯產制備，提高了畜禽屠宰骨副產物資源的附加值。研究成果具有很強的生產應用價值。
該研究得到了國家農業科技創新工程和中央級公益性科研院所基本科研業務費的資助。（通訊員 杜坷）
原文鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0144861719306824
