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　　“華西牛”是以肉用西門塔爾牛為父本，經過40余年持續選育而成的專門化肉牛新品種。具有生長速度快，屠宰率、凈肉率高，繁殖性能好，抗逆性強等特點。20-24月齡宰前活重平均為690.80±64.94 kg，胴體重為430.84±40.42 kg，屠宰率62.39±1.67%，凈肉率53.95±1.46%。12-18月齡育肥牛平均日增重為1.36±0.08 kg/d，最高可達1.86 kg/d，12-13肋間眼肌面積為92.62±8.10 cm2。“華西牛”適應性廣泛，目前已在內蒙古、吉林、河南、湖北、云南和新疆等省區試推廣。