針對我國奶業(yè)存在風(fēng)險評估基礎(chǔ)數(shù)據(jù)缺失、安全控制技術(shù)薄弱、質(zhì)量提升技術(shù)落后等重大技術(shù)難題，我所奶業(yè)創(chuàng)新團隊歷經(jīng)15年系統(tǒng)研究與示范應(yīng)用，成功構(gòu)建了“奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估與營養(yǎng)品質(zhì)評價數(shù)據(jù)庫平臺”，準確掌握主要風(fēng)險因子的種類及變化特征，成為監(jiān)管部門鎖定風(fēng)險和主動防控的主要科學(xué)依據(jù)；制定了生產(chǎn)過程安全控制技術(shù)規(guī)范，推廣應(yīng)用后顯著提升全國生乳安全水平；制定國際上首個復(fù)原乳鑒定標準，創(chuàng)新優(yōu)質(zhì)乳評價技術(shù)與綠色低碳加工工藝，集成構(gòu)建質(zhì)量提升技術(shù)，成為引領(lǐng)國產(chǎn)奶業(yè)從安全向優(yōu)質(zhì)轉(zhuǎn)型升級的重要技術(shù)體系。
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